Скьяччата по-тоскански с виноградом

В Италии, как и в России, выпекается множество видов хлеба, среди которых всем известные: чиабатта, пицца, фокачча и, мало знакомая нашим кулинарам, тосканская скьяччата – вариант фокаччи. 

Скьяччата (schiacciata) в переводе на русский - расплющенная. Это деревенский хлеб, поэтому печь можно из муки с отрубями, неотбеленной или цельнозерновой. 

Осенью во время сбора урожая этот хлеб начиняют виноградом, зимой – изюмом. 

Виноград должен быть чёрным, сладким, без косточек. В Италии это сорт vinsanto, а у нас - каракишмиш: 

Мороженое Ягодное

"Чёрная смородина"
Смородину можно заменить малиной, ежевикой или смесью ягод.

Рецепт очень простой - только протереть ягоды, а всё остальное сделает морозильник или мороженица, если таковая имеется.

Мороженое ягодное, но это не шербет, потому что со сливками

Как выбрать и разрезать манго

Манго

Манго (Mangifera indica L.) - тропическое вечнозелёное дерево, в каждом из соцветий которого от 200 до 4000 цветочков, но созревает из соцветия всего 1-2 плода. Плоды с гладкой плотной кожицей разных цветов: зелёно-жёлтой, абрикосовой, ярко-красной, почти чёрной. В них много витаминов, сахаров, аминокислот и каротиноидов, немного железа.
На Филиппинах манго едят для улучшения перистальтики, а в Бразилии для хорошего  усвоения клетчатки и мяса.