Как выбрать и разрезать манго

Манго

Манго (Mangifera indica L.) - тропическое вечнозелёное дерево, в каждом из соцветий которого от 200 до 4000 цветочков, но созревает из соцветия всего 1-2 плода. Плоды с гладкой плотной кожицей разных цветов: зелёно-жёлтой, абрикосовой, ярко-красной, почти чёрной. В них много витаминов, сахаров, аминокислот и каротиноидов, немного железа.
На Филиппинах манго едят для улучшения перистальтики, а в Бразилии для хорошего  усвоения клетчатки и мяса.





Выбрать

На цвет не смотрим – он ни о чём не говорит.
Круглые плоды обычно едят свежими, а продолговатые - для сока. Сок добываем, как из гранатов: немного обмять, просверлить дырочку, отжать сок.
Кожура спелого и качественного манго должна быть блестящей, «живой» на ощупь (не проминаться при нажатии, а пружинить). Запах плода чуть скипидарный.
Перезрелый манго не покупайте – он невкусный.
Манго, которые продаются в России, собраны недозрелыми, но хорошо «доходят» дома: при 10° их можно хранить без видимых изменений около 3-х недель, спелые – не дольше 5 дней. 

Протёртую мякоть манго можно замораживать. Свежий плод есть лучше охлаждённым, чтобы не ощущалась маслянистость.
Незрелый манго подойдёт для салатов и гарниров к блюдам из мяса, рыбы,птицы.
Сок манго очень красится и плохо смывается!

Прорастить
Из манговой косточки можно вырастить деревце, которое лет через 5-6 зацветёт, но плоды возможны только на привитом растении. Для посадки желательно взять летний плод и перед посадкой в горшок освободить косточку от плотной оболочки.
Прорастает манго хорошо - сама пробовала, - но красоты от этого ростка мало. Если дома есть дети, они, конечно, с интересом будут наблюдать процесс появления ростка.

Красиво разрезать и съесть 
Манго вымыть для начала 😺 а затем разрезать на 3 части: две боковые полусферы и  среднюю часть с плоской косточкой:

Затем мякоть выпуклой части надрезать острым 

ножом, не прорезая кожуру:  

вывернуть полусферу и срезать кубики мякоти в тарелку:


Со средней части снять кожуру, срезать оставшуюся мякоть насколько возможно,  поскоблить косточку зубчатым ножом, добывая ещё пару ложек мякоти с соком:




Комментарии
ВалентинаТак увлеклась чтением, что даже забывала вас поблагодарить за столь вкусные и полезные рецепты. Нашла интересное для себя. Спасибо!

L.Fiore
Большое спасибо, Валя! Я рада, что блог понравился:) А то  уже стала думать, что сюда совсем никто не заглядывает...
Мне очень приятно видеть отзыв даже о том, что блог просто пролистали, но когда читатель находит что-то интересное для себя, да ещё иотзыв пишет, - приятно вдвойне!

Надежда Казанцева
И я хочу поблагодарить за чудесные рецепты! Спасибо Вам и за тексты к ним! Большое удовольствие их просто читать! Обязательно буду пробовать готовить, много что понравилось.
Спасибо Вам еще раз!
L.Fiore
Спасибо, Наталья! Бальзам на душу ваши слова 💗